欢迎来到粮食科技与经济杂志社官网!
上一张 下一张
快捷导航
  • 热点信息
    当前位置:首页 >> 粮食文化 >> 正文

    加拿大的豌豆地

    来源:粮油市场报网  时间:2019年6月6日 浏览:326 次

    豌豆.jpg

          豌豆是仅次于大豆和鹰嘴豆的第三大豆科作物,加拿大的豌豆种植面积居各国之首。豌豆对土壤并不挑剔,是喜冷性长日照作物,幼苗能耐5℃低温,该国的适宜气候和辽阔土地,为豌豆生产提供了优越条件,而旱地碗豆还有保险。豌豆不耐热,为应对全球变暖,其科研人员培育出耐热豌豆。

      

          头回见到地里的豌豆,看起来不像其他好多粮食作物那样茎秆挺立。豌豆那弯弯曲曲藤蔓上长出的长圆形或卵圆形叶子,那攀缘性草本点缀着的白色或紫红色花卉,那纤弱身姿所承载的长椭圆形的荚果,总能让人陡生怜爱之意。怪不得李时珍在《本草纲目》说:“其苗柔弱宛宛,故得豌名。”而人工所育植株直立的半无叶豌豆,又叫针叶豌豆,为法国、加拿大等国30多年前培育而成,其卷须发达,彼此间交错缠绕,自然形成棚架结构,有较强的抗倒伏能力。  


          加拿大豌豆最早在安大略省种植,以后发展到萨斯喀彻温省和明尼托巴省。1985年全国种植7万多公顷,总产十几万吨。1993年突破50万公顷,1998年突破100万公顷。2019年达到160万公顷,产量增长到400万吨。全国种植豌豆的农场逾万个,收获面积占世界豌豆收获面积的1/5,占世界豌豆总产量的比例更是高过1/3。  


          萨斯喀彻温省位于加拿大大草原中心地带,气候四季分明,夏季平均气温25℃,冬季零下25℃。该省拥有全国42%的耕地,年产干豌豆占全国总产的70%,出产的豌豆九成以上在国内加工。  


          豌豆有青豌豆和干豌豆之分。青豌豆指豌豆处在未成熟的绿色期即收获的嫩豌豆,可供脱荚鲜食或加工罐头,嫩苗亦可食用;干豌豆,则指豌豆在成熟的末期即干黄后的完熟期,经脱粒贮藏和加工后食用或饲用的豌豆。  


          豌豆品种一般由其种子颜色来区分。如加拿大黄色种皮的豌豆叫黄豌豆、绿色种皮的叫绿豌豆,此外还有大粒豌豆等,其中黄豌豆种得最多,萨斯喀彻温省就有不少天然种植的无污染黄豌豆。  


          加拿大为移民国家,欧洲移民及其后裔占总人口七成多,饮食保留了欧洲人的习惯,有名的传统菜中,浓汁豌豆汤即为其一。  


          豌豆亦粮亦菜、可做饲料可做肥料。以饲料为例,豌豆所以成为饲料原料,是因其可部分替代玉米和大豆提供的蛋白质和能量。饲用豌豆蛋白平均含量23%左右,为中等水平,高于玉米,低于大豆粕。每百克豌豆含有能量105千卡。上世纪末出栏一头猪消耗豌豆75公斤,比使用豆粕作为蛋白质饲料原料节约成本。全国每年有50来万吨豌豆用于牲畜饲料。  


          加拿大是豌豆第一大出口国,从1980年仅出口9万吨,一跃为2000年的180万吨,2013年超过280万吨,占世界出口量六成多。我国进口加拿大豌豆的最大客户是饲料企业。  


          豌豆花还落到了有钱人家的园子。有第二大花园之称的布查特花园,是上世纪初布查特夫人从友人处得到豌豆等种籽种在屋旁,随后扩为加拿大乃至世界美丽大花园的。如今那里的香豌豆花色繁多,有白、蓝、粉红、榴红、大红等色彩,难怪又名花豌豆。